门功夫他私底下偷偷练习了好多次，现在虽然也能掌握那个力道，但必须得是集中精神，而且速度极慢。
像苏辰这种，几乎不需要思考直接就敲下去，那必然得需要很多年的练习才行啊！
四百个鸡蛋，不过也就区区几分钟就能敲完。
苏辰和刘阿宝合力将这些鸡蛋放到可乐里，插上温度计之后就可以交给刘阿宝来照看了。
‘可乐？’
姜文生又被苏辰的奇思妙想给惊到了，煮茶叶蛋用可乐，这又是什么操作？
难道苏老板就是用这种奇怪的想法才做出了那几道淮扬菜的吗？
随后，苏辰便开始指导阿宝制作过油肉。
有了前一天帮厨的经验，阿宝很快的就处理好了需要的食材，苏辰只需要全程站在旁边指导就可以。
“滑，你必须得感受一下什么叫做滑，肉在油锅里的目的是通过油温来使肉达到六分熟的状态，但却不能使肉外表发干。”
阿宝被苏辰说的汗流浃背，聚精会神的想着要达到这种情况所需要的火候。
好在制作的过程中，苏辰并没有直接打断，这也说明阿宝做的没什么大毛病。
随后便是炒。
“其实炒这一步没什么好说的，肉片已经达到了六成熟，你只需要把底油炒香，再把肉片炒至八分熟就可以了。”
这也是过油肉吃起来滑嫩的秘诀，炒至全熟的话就没有那种口感了。
“但是考虑到咱们是给星辉做员工餐，我感觉加着土豆片会不会更好？”
这样做可以降低成本，当然相应的也就可以降低菜品价格，对普通上班族来说更容易接受一下。
“有道理，那我再过点土豆片。”
同样的方式，过油肉土豆片这道菜里的土豆片，也是需要先过油，而且口感跟肉有点类似。
咬着软糯爽口，没有一点焦脆的感觉才好吃。
把土豆也准备好，苏辰就没什么好指导的了，只需要时不时的指出需要添加什么调味品即可，在炒这一块儿上，阿宝的技术绝对是合格的。
随着一圈锅边醋的蒸发，阿宝眼睛一亮，“成了！”
苏辰用干净筷子夹出来一块土豆片。
咸鲜香糯，过了油之后再炒的土豆片吃起来格外的香，因为是用猪油炒的原因，肉香味也是十足。
可以说，这道菜绝对达到了A级的水准。
现在阿宝可以复制的S级美味只有大肉包子，因为那个几乎就是定死的步骤，只要按步骤来绝对错不了。
但这种炒菜就不太行了，需要考量的细节太多了。
做好这道菜之后，阿宝自己呆着好一会儿，把这菜的前因后果在脑子里反复过了那么几遍，这才说道，“好啦老板，开始下一道吧！”
苏辰点点头，又开始教阿宝如何制作那黑肉烩菜。
这两道菜都属于A级的菜品，烩菜还是在苏辰使用了白玉手之后无意中才找到秘诀的。
所以这次做起来也没什么费劲的地方，阿宝学的也很快。
搞定一切之后，姜文生感觉自己这躺算是白来了，
看了半天，愣是没看出点东西来，这两道菜有个相同之处就是先把食材通过滑油和油炸的方式制熟，之后再使用炒和烩的方式调味。
看上去平平无奇，吃起来却香的不行。
这不是姜文生想看的东西。
既然如此的话，姜文生说道，“可惜了，今天没能看到苏老板亲自做那几道淮扬菜，我就先跟家人吃个早餐吧。”
苏辰笑了，“一般来说没有订单的话，我是不会做那么正经的菜的。他们不太适合现在公司的情况。”
那种菜做起来有些麻烦，苏辰加上刘阿宝也忙的够呛，关键是还卖不了多少钱。
定制的话可以要高价，但是做成餐厅的话就不能定那么高的价钱了，这一点苏辰还是拎得清的。
等姜文生他们离开厨房之后，苏辰跟阿宝说道，“过油肉和黑肉烩菜都可以用大锅菜的方式来做，虽然味道会差那么点，但毕竟是员工餐，只要实惠就问题不大。”
味道是会差点，但其实也差不到哪儿去。
“一份过油肉土豆片就卖20元吧，份量大概是饭店的三分之二。烩菜的话可以多给点，价格就定在18元吧。”
这个价格是包含了服务费在内的。
哪怕是二楼的食堂，苏辰依然会把菜价的百分之十作为服务费，这一点将会是未来美味来公司的特点。
对员工来说，不能总是用情怀和大饼来鼓励，那种东西偶尔来一次就行了。
还是要实实在在的让员工感受到自己的钱包越来越鼓，这才是能留住好员工最直接的办法。
搞定一切，苏辰便回19楼去睡回笼觉，这也是老传统了。
睡个回笼觉起来，一般来说正好到了上班时间。
食堂内。
方长哥很是大方的要了20个包子，外加20个鸡蛋，还有4碗小米粥。
“点这么多能吃的下吗？鸡蛋就算了，包子这么大呢。”姜媛还没吃过这里的包子，她感觉以她的饭量，最多能吃一个。
“没事儿，吃