把纸张撕下来，“好了，你拿去买东西吧。”
“不用，我拍个照就行。”
苏辰把食材清单拍下来，发给凌舒屿。
现在刘胜男不在，只能把采购食材的事情交给她了，不过也不是真的需要凌舒屿亲自去采购。
只是需要先跟方长沟通一下，方式肉业搞不定的食材，才需要凌舒屿本人亲自去搞定。
得到对方的回复之后，苏辰收好手机，“老爷子，我在东北这几天做了一道菜，您给把把关？”
“什么菜？”
“三彩大虾。”
卢永亮眼睛瞪大，“嗬！你小子可以啊，这个菜你都玩儿？能行，就在这儿做？”
苏辰点点头，带着老卢进了厨房。
十九楼在没有业务的时候食材存量比较少，目前二楼和三楼也几乎没有单纯做虾的菜品，所以只能退而求其次选择冻虾。
虽然口感和味道都有一定的影响，但苏辰感觉问题不大，起码能到A级。
打电话让白小波给十九楼送了点馒头上来，苏辰便开始了制作。
这是在大席的时候无意中发现的一道S级菜品，或者说是制作非常简单的S级菜品。
其中比较难掌握的地方就是油温，这点完全可以通过厨房温度计来解决。
还有一个就是大虾的处理。
需要每一刀都切下去但不能切到底，这个必须得通过长时间的练习刀工才行，但这个对于美味来的厨师都不是事儿。
最关键的是，这玩意儿几乎所有的食材，都可以提前预备，太适合拿来走销量了。
苏辰做的很快，不多时十几个三彩大虾便从油锅中捞了出来。
“鲁系名菜，也有人说是粤系名菜，出处不可知。”卢永亮用手捏起一块儿大虾，打量了片刻后咬上一口。
馒头片炸的金黄酥脆，切到近乎碎末的大虾油炸之后吃起来，乍一咬是酥脆，但细细品尝竟是非常的嫩滑，再就是大虾上摆着的三味食材。
各有各的风味，火腿略咸，香菇很鲜，绿色的菠菜则是带着清香，三种食材混合而制，搭配出了复合的香味。
“这菜可以，怎么个意思？”卢永亮问道。
“我是寻思，这菜做起来不难，而且味道还这么好，看能不能放到三楼去卖。”
老卢紧着眉头想了想，“三楼不合适。”
“哦？”苏辰就知道，这种事儿还得请教前辈。
在餐厅的经营上，卢永亮这辈子见过太多了，怎么卖合适，怎么卖的好，他很懂的。
“你三楼是家常菜，菜价很少超过88这个价格。这个三彩大虾，光是一个对虾就成本不小了。”
如果这是海边的话还好，可这是北方，海鲜本身就贵，而且还是这种超级大的对虾！
“再就是这个馒头，据我所知这个菜起初是用面包片的啊，你怎么用上馒头片了？”
苏辰尴尬的挠了挠头，“当时做大席，没有面包片。”
“要不你用面包片试试？”
苏辰看老卢只是吃了一片儿，自己也尝了一口。
果然，这次因为用了冻虾，口感和味道的下降直接让这菜降低了不止一个层次，勉强也就是在A和B的边缘徘徊的样子。
但这跟面包片有什么关系吗？
可既然老卢提出来了，苏辰只能点点头，这回没让白小波搞了。
直接给方长弄了一通电话，顺便让他过来的时候带上二斤活虾。
等着食材的功夫，老卢这才对于苏辰的提问研究起来。
“这菜成本高，你丢到三楼卖不出来价钱，挣不了钱。”
“您的意思是？”
总不能丢到二楼吧，那地方现在就是星辉的员工食堂了基本上，给小孩儿做也不现实，他们每个月伙食费在那摆着呢。
“四楼不是马上营业了吗？为什么要当成菜去卖？你看这个虾它又大又香，还有这个馍它又脆又黄。”
草！
苏辰猛然惊醒，果然姜还是老的辣！
这就对了。
为啥非得弄成菜去卖，到时候直接拿到四楼单独当做小吃来卖不香吗？
一个面包片上有个超级大的虾，然后还有三种蔬菜，油炸之后成菜。
这玩意儿卖十五块钱不过分吧？
毕竟现在几个鱼丸撒点酱汁都敢卖十几块钱。
“有道理，还得是您！”苏辰竖起大拇指，小吃菜谱+1。
待到方长过来之后，苏辰又重新用面包片做了一次。
果不其然，这菜有了活着的新鲜大虾之后，评价立马回到S级别，而且因为将馒头片更换为了面包片，在食用的过程中增添了点点甜味，口感更佳！
这回老卢不客气了，拢共炸了十个大虾，他一人独享五个！
苏辰跟方长分了五个。
“我就知道，每次不在饭点儿的时候给您送食材，绝对有好事儿！”方长吃的别提多开心了。
这玩意儿在东北的时候他就吃到一个，回来之后还琢磨着哪天想个法子让苏老板再做一次，没成想这就吃上了，美滋滋。
“放心，这菜过不了多久就会出现在四楼。”